Chez Paulette
36 avenue des Druides
56340 Carnac
ouvert à l'année.
02 97 52 07 97.
En saison, 7 J sur 7, à partir de 19 h.
 |
Restaurant Chez Paulette : saveurs et décor d'antan
Depuis le 12 juillet 2008 à Carnac, s'est ouvert un restaurant qui sent bon les saveurs d'autrefois. Mathieu Fournier et Jean François Guégan mûrissaient l'idée depuis 1 an : un lieu qui évoque à tous une grand-mère, ses bons petits plats et sa cuisine d'antan.
|
| Le décor est dans le ton : "Nous avons chiné, à la recherche de meubles et de vaisselle" explique Mathieu. "Nous souhaitions qu'en entrant dans l'établissement, les clients se disent, tiens ! Il y avait ça chez ma grand-mère!" |
 |
 |
La grand-mère en vedette ici, c'est celle de Jean-François : son portrait trône partout et ses recettes sont dans l'assiette que propose l'ardoise du chef : les petits plats longuement mijotés qu'on n'a plus le temps de faire, bourguignon, blanquette ou les plats oubliés comme les oeufs cocotte, les rognons et les abats en général. |
| Si ces mets sont l'apanage de François Bellec, cuisinier traditionnel qui recherche toutes les anciennes saveurs, les desserts sont la spécialité de Mathieu qui retrouve ici sa formation première de pâtissier pour élaborer des superbes tartes du jour, et des desserts tradition comme le riz au lait, le far ou le clafoutis. |
 |
 |
Ici pas de menu, tout est à la carte, une carte composée quasi au jour le jour, en fonction des saisons et des produits frais du marché.
|
| Commentaires () >> |
 |
 |
