Classique et original. Les deux termes peuvent s'opposer, pourtant sur les fourneaux du chef cuisinier du restaurant La Côte à Carnac, ils se marient parfaitement et donnent aux goûts du terroir de nouvelles saveurs.

Laétitia et Pierre Michaud tiennent depuis plus de 9 ans le restaurant la Côte à Carnac. Leur leitmotiv : "servir une table raffinée et de qualité".

Le restaurant se sépare en deux pièces, une baptisée «la véranda» par les clients (c'est une tradition !) qui ouvre sur un jardin vert, l'autre «la salle château» avec ses murs en pierres et son mobilier plus ancien. «Nous réservons aussi cette salle pour des réunions de famille, des mariages, des repas d'affaires ou autres», explique Pierre Michaud, qui dispose ainsi d'un outil de travail très professionnel.

En salle, c'est Laetitia, son épouse, qui dirige le service. Discrète, elle reste à l'écoute et au soin du client. «Il faut savoir être au service et au contact du client en laissant le temps au temps et surtout aux gens» affirment en choeur les restaurateurs.

Par son talent, ce jeune couple a su s'imposer dans le paysage professionnel local en gardant une même et seule ligne de conduite, «rester une table raffinée et de qualité».